抗菌塑料薄膜的應(yīng)用
抗菌塑料薄膜主要用于食品、藥品包裝，防止或者抑制微生物的危害。目前應(yīng)用較多、效果比較顯著的有新鮮果蔬的保鮮、肉類的保鮮等。原則上，凡是可能被細(xì)菌污染而引起變質(zhì)的商品，均可考慮利用抗菌薄膜包裝而延緩其變質(zhì)的速度，從而延長保質(zhì)期。具體示例如下。
果蔬抗菌保鮮
由具有抗菌防霉功能的抗菌劑、具有透氣功能的無機(jī)透濕劑、具有氣體吸收性能的乙烯吸收分解劑等組分制備的抗菌保鮮膜，對多種蔬菜表現(xiàn)出明顯的保鮮效果，可用于果蔬的貯存、運(yùn)輸，減少腐敗損耗，提高果蔬貯運(yùn)效果，擴(kuò)大銷售半徑，具有很好的社會效益與經(jīng)濟(jì)效益。具體示例舉例如下。
①將采收的黃瓜2.5kg，裝入塑料袋，用細(xì)繩扎口或熱封口，然后分別置于7-10°C和12-20°C的室內(nèi)，目測觀察，黃瓜表面由青變黃、剛出現(xiàn)腐爛變質(zhì)為保質(zhì)貯存天數(shù).
②將采收的茄子、豆角、辣椒各2. 5kg，分別裝人塑料袋A中，用細(xì)繩扎口或熱封口，然后分別置于7?10°C和12?20°C的室內(nèi)，目測觀察，果蔬剛出現(xiàn)腐爛變質(zhì)為保質(zhì)貯存天數(shù)。
③市售柚子、黃瓜、菜心、荷蘭豆、辣椒、芹菜分別用塑料袋包裝，用細(xì)繩扎口或熱封口，進(jìn)行貯藏；記錄貯藏天數(shù)，并通過測定可滴定酸值計算維生素C含量；光譜吸收法測定葉綠素含量;目測觀察好果率.
保鮮袋包裝黃瓜，貯存時間較普通薄膜袋要明顯地長，保鮮袋的貯存期可較普通袋提高3倍，達(dá)到一個月以上。
同樣，保鮮袋包裝茄子、豆角、辣椒，貯存時間較普通薄膜袋都有明顯的增加，最長貯存時間可較普通塑料袋增加3倍以上。
列舉的柚子、黃瓜、菜心、荷蘭豆、辣椒、芹菜貯存過程中，葉綠素含量、維生素C含量以及好果率的變化同樣表明，抗菌保鮮膜用于包裝、貯存蔬菜效果是十分明顯的，由此可以看出，利用抗菌薄膜，對于新鮮果蔬的貯存運(yùn)輸具有十分光明的應(yīng)用前景。
冷卻肉類保鮮
冷卻豬肉的保鮮冷卻豬肉現(xiàn)在廣泛采用阻隔性薄膜的真空包裝，然而真空包裝在對微生物的阻隔性及抑制其發(fā)育方面欠佳，用抗菌性真空包裝袋（KON/抗菌薄膜）包裝時，通過殺滅冷卻肉表面的微生物，可以提高冷藏保存效果。對比試驗(yàn)表明，在rc保存7天以內(nèi)，抗菌真空包裝和傳統(tǒng)的真空包裝，兩者差異不大，但在保存14天以后，抗菌真空包裝優(yōu)勢十分明顯.